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海綿蛋糕

海綿蛋糕(約6吋)                                

食材
 *雞蛋 3個
 *砂糖 70g
 *低筋麵粉90g
 *奶油30g(或用牛奶代替熱量較低)

做法

1、麵粉過篩(麵粉一定要過篩，不然跟蛋攪拌時候會結粒!)

2、溶化奶油(奶油太熱的話，加入打發的蛋裡面時會消掉泡泡!!)

3、雞蛋+砂糖一起高速打發，打起來後可調中速讓氣泡穩定一點。(打發：攪拌

   器拿高，2、3秒滴一下且約2-3cm不會滴)，約比原本膨脹5倍大。

打發  

4、加入麵粉倒在蛋糊，用慢速攪拌(避免麵粉飛起來)，在中速攪拌到麵糊融合。

5、將麵糊一些倒在奶油(或牛奶)地方攪拌讓二邊差不多一樣密度，再混合在一

   起拌均勻。

6、烤箱180度約20分鐘，讓麵糊膨起來了~!把溫度調降150度再10分鐘繼

   續烤~

7、時間到了用竹籤插進去，確認有沒有熟。

8、如果竹籤上還有麵糊黏住的話，再繼續烤惹!

IMG_9819  

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~~粉簡單的海綿蛋糕~~

 

 

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